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　　食品機械行業之所以能迅速發展，主要受兩個因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動了食品機械行業的快速發展;另一方面是人們生活節奏加快，在外用餐越來越成為一種消費習慣，也間接帶動了食品機械行業的發展。

　　某食品機械銷售商表示，除了各地不斷增加的食品企業、城市餐飲場所有穩定需求外，縣、鄉乃至農村對食品機械的需求也不容小覬：“隨著生活水平的提，許多農村也越來越講究生活的質量，尤其是面條機、磨漿機在農村就很有市場。”
　　

　　然而，在食品機械行業，一說到某類產品，卻無法想到響當當的知名企業。而像張家港飲料機械這樣的產業集群的少之又少。2008年江蘇省塑料（飲料）機械出口基地在張家港市建立。張家港市塑料（飲料）機械產業起源于上世紀70年代，是張家港市起步較早、發展較快的行業之一，目前全市已有塑料（飲料）生產企業300多家，年總產量1萬多臺套，約占全國市場的1/10，年銷售額有70多億元，是全國主要的生產基地。

　　據悉，在我國近7000家食品和包裝機械生產企業中，95%以上都為中小企業、民營企業，并且東西部地域分布差別大，大部分生產企業都集中在我國的經濟發達地區，如珠三角、長三角、環渤海等地區。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業不爭的事實，與發達國家制造水平相比還有很大的差距。

　　有數據分析，近7000家企業中約有2000家不夠穩定，每年有近15%的企業轉產或倒閉，同時又有約同等數量的新企業進入這個行業;缺少龍頭企業，年銷售額過億元的僅十幾家，年銷售額過3000萬元的企業約有50家。

　　從科研產品開發上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開發能力不強，科研投入少，經費僅占銷售額的1%，而發達國家達8%～10%。而自主創新能力不強和重視不夠，先進技術仰仗國外，端裝備依賴進口的被動局面未能得到有效改觀。

　　價格惡性競爭依然存在，產品雷同和抄襲現象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴重；基礎發展相對滯后，基礎零配件、自動化、智能化控制系統和測試儀器、機加工和基礎制造裝備明顯落后于主機發展，并已成為影響食品包裝機械產品向端升級的瓶頸。

　　因此，在大力發展端產品的同時，大力培植行業龍頭企業，建設產業集群，可謂勢在必行。中國食品機械設備網小編認為，食品機械品種有上百個，對于中小企業來說，要涉及所有品種比較難。應該選擇自己熟悉的行業，并根據配套情況，將某一類產品作為主攻方向，力爭做食品機械行業的龍頭老大。